Functieomschrijving
Voor ROC van Amsterdam zoeken wij een Instructeur Keuken. Als instructeur keuken bij het team Hotelmanagement begeleid je mbo-studenten tijdens praktijklessen in het lesrestaurant. Je leert hen gerechten voorbereiden, bereiden en presenteren. Samen met je collega’s zorg je voor een gastvrije ervaring voor restaurantgasten. In deze praktische leeromgeving staan vakmanschap, samenwerking en een professionele houding centraal.Je geeft duidelijke instructies, doet kooktechnieken voor en bewaakt de voortgang van de groep. Ook stem je met je collega’s menu’s, lesvoorbereiding en de begeleiding van studenten af. Je combineert praktijk, coaching en samenwerking in je werk.
Een greep uit jouw werkzaamheden:
- Je geeft studenten instructie tijdens praktijklessen in de keuken.
- Je doet kooktechnieken en werkwijzen duidelijk voor.
- Je begeleidt studenten bij het voorbereiden, bereiden en presenteren van gerechten.
- Je geeft gerichte feedback op de uitvoering, samenwerking en gemaakte afspraken.
- Je stemt menu’s en lesvoorbereiding af met je collega’s.
- Je draagt bij aan een veilige, georganiseerde en leerzame praktijkomgeving.
Functie eisen
- Je beschikt over een relevant diploma op minimaal mbo-niveau 4.
- Je hebt aantoonbare praktijkervaring met koken en keukenwerkzaamheden.
- Je hebt ervaring met het geven van instructies aan groepen.
- Je beschikt over pedagogische en didactische vaardigheden om mbo-studenten te begeleiden.
- Je beschikt over digitale vaardigheden om met onderwijs- en registratiesystemen te werken.
